Le mele e le spremute di Zio Nino, by Matteo Baldissin di Ponte di Piave

Quando , nel nostro perenne girovagare alla ricerca degli inediti del buon e bello vivere

nelle Terre della Piave, ci è stata suggerita una visita ad una azienda agricola che produce

mele, abbiamo colto l'occasione al volo.

Siamo a Ponte di Piave, in quel lembo di terra conosciuto ai più per la produzione

di vini. E, a dire il vero, anche l'azienda di Matteo Baldissin ha una parte dedicata

alla produzione di uve, che poi conferisce ad altre aziende.

“ Zio Nino aveva piantato un filare di melo, convinto che la natura del terreno fosse adatta.

Aveva ragione. Così ho ripreso la tradizione di famiglia, migliorando gli impianti, allargando

la superficie coltivata, dedicandomi alla produzione di spremute di mele integrali, registrando il marchio Zio Nino”.

La spremuta di Matteo è del tutto naturale, senza aggiunta nè di zuggheri nè di conservanti 

e coloranti,fonte preziosa di vitamine (soprattutto A e C).

La spremuta è una bevanda con molte proprietà per il nostro organismo, fin

dai tempi si diceva “una mela al giorno toglie il medico di torno”, non sappiamo se sia completamente vero ma di certo fa molto bene, specialmente se la spremuta  è senza conservanti

e contenuti chimici.

Le mele sono un frutto dalle molte proprietà, ricco di fibre, sali minerali, antiossidanti,

proteggono il sistema cardiovascolare, aiutano a prevenire il colesterolo, rafforzano

il sistema immunitario ecc..

Matteo  vende tutta la sua produzione direttamente al consumatore e fornisce

pasticcerie, gelaterie locali, che preferiscono utilizzare i prodotti del territorio.

“ Vi è in questo periodo un ritorno alle specie antiche di mele : seguo con attenzione

l'evolversi delle ricerche, che, sicuramente, richiamano ad un consumo più sano e

intelligente”

I produttori utilizzano tecniche colturali a basso impatto ambientale, simili a quelle

di una volta. Si ottiene così un prodotto con forma irregolare e di dimensioni ridotte

rispetto alle mele commerciali ma ricco di sapori antichi:

“Riassaporo i gusti e mi compaiono i volti, le mani, quelle di zio Nino che sceglieva

le mele....”

I comunicatori e i giornalisti di Borghi d'Europa hanno deciso di realizzare, dalle

interviste con Matteo, un materiale didattico sulla mela da donare alle comunità

scolastiche per il progetto 'Viaggio dentro la Vita'.